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固形物的含量、增稠剂、加工工艺等都会影响雪糕的消融速度。乳化剂、增稠剂和安稳剂等添加剂的确有助于进步冰淇淋的抗融性，但并非添加剂越多抗融性就越好。冰淇淋的质料也对立融性有明显影响。比方，含有较多固形物的冰淇淋，如牛奶、稀奶油、全脂乳粉等，其消融后的液体会比较粘稠；而水分多的老冰棍则很简单消融。(来历：@科学驳斥谣言 我国新闻网微博 )
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