瓜尔胶是以瓜尔豆胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工制得一种天然提取物物。瓜尔胶一般呈白色至淡黄色粉末状，几乎无味或有淡淡的豆腥味，主要产地是巴基斯坦和印度。瓜尔胶具有增稠、稳定、软化、持水等作用，常作为增稠剂、持水剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂等用于食品、宠物食品、纺织、造纸、石油等行业。

  半乳甘露聚糖是纯天然植物多糖，属于水溶性膳食纤维，瓜尔胶的主要成分为半乳甘露聚糖，研究之后发现，瓜尔胶在人体中具有水溶性膳食纤维的各种功能，具有降低血糖、降低胆固醇、降血脂、调节胰岛素等功能。近年来，随着相关研究和开发不断深入，瓜尔胶应用领域逐渐向保健品、医药等领域扩展。随着人口老龄化进程加快，以及居民生活水平持续提高，全球糖尿病发病率逐渐上升，为瓜尔胶行业发展提供了广阔的空间。根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年瓜尔胶市场现状及发展前途分析报告》显示，全世界内，印度是最大的瓜尔胶生产国，约占全球瓜尔胶总产量的65%。从消费市场来看，目前食品、饮料等领域是瓜尔胶市场的两大应用领域，随着食品加工业的发展，未来食品领域对瓜尔胶的需求仍将保持稳定增长的态势。在石油工业中的应用，瓜尔胶是石油工业和页岩气开发的战略物资和重要原料。全世界内，瓜尔胶主要消费市场集中在北美、欧洲等地区，其中北美地区瓜尔胶市场增长主要源于石油工业，欧洲瓜尔胶市场增长主要源于食品加工行业。近年来，随着新型经济体的崛起，亚太地区成为全世界瓜尔胶市场增长最快的地区，其中中国、印度成为亚太地区瓜尔胶市场增长的重要驱动力。

  2020年，全球瓜尔作物产量在80万吨左右，瓜尔作物供应的不确定性是瓜尔胶产品价格波动的根本原因之一，为摆脱原材料受制于人的困境，我国在与印度、巴基斯坦最近的新疆地区种植栽培瓜尔豆，瓜尔作物逐渐实现国产化，为瓜尔胶行业可持续发展创造良好的条件。

  新思界行业分析的人说，瓜尔胶具有增稠、稳定、软化、持水等作用，其应用领域比较广泛，近年来，随着研究的不断深入，瓜尔胶的应用领域进一步扩展。随着下游市场需求不断释放，瓜尔胶市场规模将逐渐扩大，总的来看，未来瓜尔胶行业发展前途较好。

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